Miért ellenállhat a kemény eloxált edények hatékonyan a deformációnak?

A főzőedények hatalmas területén a kemény eloxált edények kialakulnak az egyedi teljesítménynövelő előnyeivel. Közülük az anti-deformációs képesség különösen a szemet gyönyörködtető, és ez a szolgáltatás létfontosságú szerepet játszik a sütőedények stabil funkciójában a különféle főzési forgatókönyvekben. Akkor miért képes a kemény eloxált edények ilyen jól teljesíteni az anti-deformációban? Ennek mögött vannak összetett és finom tudományos alapelvek és tervezési megfontolások.

Az anti-deForation előnye kemény eloxált edények Először a speciális gyártási folyamatból és az anyagválasztásból származik. Kiváló minőségű alumíniumot használ az alapanyagként. Maga az alumínium jó hővezető képességgel rendelkezik, de a tiszta alumínium puha és könnyen deformálható magas hőmérsékleten. A probléma megoldása érdekében a nehéz eloxálási folyamat létrejött. Ebben a folyamatban az alumínium edényeket egy specifikus erős savoldatba merítik, és egy elektromos áramot továbbítanak rajta. Ezen elektrokémiai kezelés révén az alumínium felületén rendkívül sűrű és kemény alumínium -oxid bevonat alakul ki. Ez a bevonat nemcsak jelentősen javítja a edények felületének keménységét és javítja a karcolást, hanem kulcsszerepet játszik az anti-deformációban is.

Amikor a tűzhelyet a tűzhelyre helyezik, és magas hőmérsékletű környezettel szembesül, a hőátadás egységessége kulcsfontosságú tényezővé válik, amely befolyásolja -e, hogy deformálódik -e. Az anyagtulajdonságok és a szerkezeti tervezés korlátozásai miatt a szokásos tűzhelyek hajlamosak a helyi túlmelegedésre a fűtési folyamat során. Például a edény alsó részének középső területe gyorsan felmelegszik a tűzforrás közvetlen érintkezése miatt, míg a szélrész viszonylag lassan melegszik. Ez a hőmérsékleti különbség a tűzhely különböző részei következetlenül bővülnek, ami viszont stresszt generál, és végül elhajlik. A kemény eloxált tűzhelyek kialakítása teljes mértékben figyelembe veszi a hővezetés egységességét. A speciálisan kezelt szerkezete és a kiváló minőségű alumínium szubsztrátok kombinációja lehetővé teszi a hő egyenletesebb kezelését a tűzhelyen belül. A tűzhely felmelegedésekor az alumínium -oxid bevonat gyorsan eloszlathatja a edény alja által kapott hőt a tűzhely teljes felületére, elkerülve a helyi hő túlzott felhalmozódását. Ugyanakkor az alumínium -szubsztrát jó hővezető képessége biztosítja továbbá a hő gyorsan és egyenletes diffundálódását, ezáltal csökkentve ezzel a forrásban a helyi túlmelegedés által okozott deformáció kockázatát.

Függetlenül attól, hogy ez a szokásos lassú főzési jelenet az otthoni konyhákban, akár a professzionális konyhákban a nagyhőzéses keveréssütés, a kemény eloxált edények nyugodtan képesek kezelni. Lassú főzéskor, bár a hő viszonylag alacsony, a folyamatos fűtési idő hosszabb. A szokásos edények fokozatosan deformálódhatnak kissé a viszonylag alacsony hőmérsékleti, de egyenetlen fűtési környezetnek való kitettség miatt, befolyásolva a főzési hatást. Például a levest részben egyenetlenül melegíthetik, ami nem megfelelő pörkölést eredményez. A kemény eloxált edények deformációellenes teljesítményével azonban a hosszú távú lassú főzés során mindig megőrizhetik eredeti alakját, biztosítva, hogy az edényben lévő összetevők egyenletesen melegítsék és finom ételekké pároljanak. A professzionális konyhák nagy hőveles sütő környezetében a hőintenzitás magas és gyorsan változik. A szokásos edények könnyen súlyosan deformálódhatnak a helyi túlmelegedés miatt, ilyen nagy intenzitású hő sokkban, és akár befolyásolhatják a szolgálati élettartamát. A kemény eloxált edények azonban stabilan működhetnek. Egységes hővezetési teljesítménye lehetővé teszi az edény teljes aljának gyorsan és egyenletes melegítését, ha nagy hőn sütjük. A séf pontosan ellenőrizheti a hőt, gyorsan megsütjük és kiváló minőségű ételeket készíthet. Ugyanakkor maga a edények nem deformálódnak a magas hőmérsékleti hatás miatt.

Mikroszkopikus szempontból a kemény megálisság által kialakított alumínium-oxid bevonat kristályszerkezete szintén támogatja az anti-deformáció teljesítményét. A bevonatban lévő alumínium -oxid kristályok szorosan és rendesen vannak elrendezve, erős hálószerkezetet képezve. Amikor ezt a szerkezetet a hőmérsékleti változások okozta stressznek vetik alá, akkor a kristályok közötti kölcsönhatás révén eloszlathatja a feszültséget, és megakadályozhatja a stresszkoncentráció által okozott anyagi deformációt. Amikor a főzőedények hő vagy összehúzódás miatt a hideg miatt kibővülnek, az alumínium -oxid bevonat ezen speciális kristályszerkezete pufferként szolgálhat, koordinálhatja a főzőedények teljes méretváltozását és fenntarthatja alaki stabilitását.

Ezenkívül a mechanikai szerkezeti tényezőket is figyelembe veszik a kemény eloxált edények tervezésében. A edénytest vastagságának eloszlása, az élkezelés és a fogantyú csatlakozási módszere gondosan megtervezett. Az ésszerű edénytest vastagság eloszlása ​​optimalizálhatja a hővezetési utat, miközben biztosítja a megfelelő szilárdságot, és csökkenti a vastagsági különbségek által okozott helyi túlmelegedést. Az élek speciális kezelése javíthatja a fazék szélének szilárdságát, hogy megakadályozzák a deformációt a külső erő ütközése vagy az egyenetlen melegítés miatt. A stabil fogantyú -csatlakozási módszer nemcsak a felhasználók számára a működéshez, hanem eloszlathatja a tűzhely felemelése vagy bizonyos mértékig történő mozgatása által okozott stresszt is, tovább biztosítva a főzőlap alaki stabilitását különböző felhasználási körülmények között.