Iparági tudás
Mi az oka annak, hogy rozsdamentes acél edényeknél színes, magas hőmérsékletű lakkbevonatot használnak?
Esztétikai vonzereje: A színes bevonat használatának egyik első számú motívuma az edény látható megjelenésének szebbé tétele. A szín választható a konyhai dekorációhoz, vagy egyedi esztétikai kialakításhoz.
Azonosítás és márkajelzés: A színes bevonatok megkönnyítik az edénytípusok vagy az exkluzív terméknyomok könnyű kitalálását a kiválasztott logóról. Ez főleg üzleti konyhákban vagy sok edényt tartalmazó családokban lehet előnyös.
Hőállóság: A magas hőmérsékletű lakkbevonatokat úgy tervezték, hogy ellenálljanak a főzés során keletkező hőnek. Ez megkönnyíti annak megelőzését, hogy a bevonat leváljon, kirepedjen vagy elszíneződjön a túlzott hőmérsékletnek való kitettség miatt.
Korrózióállóság: A rozsdamentes fém korrózióálló tulajdonságai miatt ismert, de egy figyelemre méltó bevonat további biztonságot nyújthat a korrózió ellen, különösen versenykörnyezetben, vagy amikor az edény savas vagy sós ételekkel érintkezik.
Könnyű tisztítás: Egyes bevonatokat úgy alakítottak ki, hogy az edényeket könnyen simítsák. Tapadásmentes lakkokkal is rendelkezhetnek, amelyek megakadályozzák, hogy az élelmiszer a felülethez tapadjon, így könnyebben mosható és tárolható.
Tartósság: A bevonat hozzájárulhat az edények általános tartósságához, így jobban ellenáll a karcolásoknak, kopásnak és divatos kopásnak.
Hogyan befolyásolja a színválasztás a túl magas hőmérsékleten lakkozott edényekben a teljesítményt?
Hőelnyelés és visszaverődés
Sötét színek: A sötét színek a feketével vagy a sötétbarnával együtt hajlamosak extra hőt felszívni, és gyorsabban és egyenletesebben főzhetnek. Ez bizonyos főzési módok esetén hasznos lehet, különösen abban az esetben, ha pirulást vagy barnulást szeretne elérni.
Világos színek: A világos színek, például a fehér vagy az enyhe szürke, több meleget reprodukálnak. Ez jó minőségű lehet, ha meg akarja akadályozni a túlmelegedést, vagy ha az edényt lomha főzéshez használja.
Esztétika:
Az edények árnyalatát kulturált okokból rendszeresen választják. Kiegészítheti a konyhai dekorációt, vagy más edényekhez és edényekhez is passzolhat.
Karbantartás:
A világos színű lakkal bélelt edényeken emellett jobban láthatóak a foltok, elszíneződések vagy karcolások, mint a sötét színűeken. A sötét színek magasabbra álcázhatják ezeket a tökéletlenségeket.
Anyag kompatibilitás:
Előfordulhat, hogy a szín nem egyszerre befolyásolja a teljesítményt, de elsősorban az edények anyagának formája alapján választható ki. Például bizonyos árnyalatok különösen alkalmasak bizonyos anyagokhoz vagy felületekhez.
Fényvisszaverő:
A tükröződés hatással lehet a főzési technikára. Például egy meglehetősen tükröződő felület hatással lehet arra, ahogyan a sugárzás kölcsönhatásba lép a főzött ételekkel.
Hőellenállás:
A színválasztás összefügghet a használt lakk fajtájával, amely különféle hőállósággal rendelkezhet. A sötét színek nagyobb melegséget vehetnek fel, ami más módon befolyásolhatja a lakkot, mint a világosabb árnyalatok.