Hogyan érik el a méhsejt kerámia bevonatú edények egyensúlyát a teljesítmény optimalizálása és a főzési hatékonyság között?

1.

Méhsejt kerámia bevonat edények Az utóbbi években a konyhai eszközök piacán alakult ki. Egyedülálló teljesítménye kifinomult műszaki alapelveinek és szerkezeti kialakításának köszönhető. Mikroszkopikus szempontból a méhsejt kerámia bevonat magja a szinergiában rejlik mikropórusos szerkezeti tervezés és kerámia kompozit anyagok , amelyek együttesen képezik a edények teljesítményének optimalizálásának sarokkövét.

(I) A mikropórusos szerkezet kialakításának a hővezetésre gyakorolt ​​hatása

A méhsejt kerámia bevonat mikropórusos szerkezete a hatékony hővezetés kulcsa. Ezek a mikrométerszintű lyukak nem oszlanak véletlenszerűen, hanem rendezett méhsejt alakúak, a pontos számítás és a kialakítás után. Ez a struktúra egyedi előnyöket mutat a hővezetés folyamatában.

• Egyrészt a mikropórusos szerkezet növeli a bevonat és a hő közötti érintkezési területet. A főzőedények felmelegedésekor a hő gyorsan átvihető a bevonat belsejébe a pórusfelületen, ami nagymértékben javítja a hőátadási hatékonyságot a hagyományos sima felületi bevonathoz képest. A kutatási adatok azt mutatják, hogy a méhsejt kerámia bevonat hővezető képessége körülbelül 30% -kal magasabb, mint a szokásos lapos bevonatoknál.
• Másrészt a mikropórusok közötti légréteg természetes hőszigetelő pufferzónát képez. Miközben a hő gyorsan átviszik, a légréteg hatékonyan megakadályozhatja a túlzott hőkoncentrációt, megakadályozhatja a helyi túllépési hőmérsékletet az élelmiszerek égetésében vagy a bevonat károsításában, és ezáltal egyenletesebb hőeloszlást érhet el.

A tényleges főzés során ez a hővezetési tulajdonság jelentős előnyökkel jár. Vegyünk példaként a sült steaket. A méhsejt kerámia bevonatú serpenyő használatakor a hő gyorsan és egyenletesen átvihető a steak felületére, rövid idő alatt vonzó barna réteget képezve, miközben a belső gyengéd és lédús tartása alatt áll. A hagyományos serpenyők gyakran hosszabb időt vesznek igénybe az alacsony hővezetési hatékonyságuk miatt, és hajlamosak a helyi túlmelegedésre vagy az egyenetlen fűtésre.

(Ii) A kerámia kompozitok kopásállóságát és a botlás elleni mechanizmust

A méhsejt kerámia bevonat kiváló teljesítménye szintén elválaszthatatlan az egyedi kerámia kompozit anyagképletétől. Maga a kerámia anyag nagy keménység és erős kémiai stabilitás jellemzői. Más funkcionális anyagokkal kombinálják, hogy bevonatot képezzenek, mind kopásállósággal, mind a tapadásgátló tulajdonságokkal.

• A kopásállóság szempontjából a kerámia kompozit anyagban lévő kemény részecskék hatékonyan ellenállhatnak a karcolásoknak és az ütközéseknek, amelyeket a főzőedények használnak a használat során. Ezek a kemény részecskék olyanok, mint az apró "pajzsok", amelyek egyenletesen oszlanak el a bevonatban. Amikor az olyan szerszámok, mint a spatulák, érintkeznek a bevonat felületével, a kemény részecskék szétszórhatják a külső erőket és csökkenthetik a bevonat felületének károsodását. A professzionális kopási ellenállás-tesztek révén a méhsejt kerámia bevonat 5000 szimulált karcolás után a hagyományos nem tapadási bevonatok felszíni kopásának mindössze 1/5-nél rendelkezik, rendkívül erős tartósságot mutatva.
• A botlásellenes mechanizmus szempontjából a méhsejt kerámia bevonat a felületi feszültség és a mikroszerkezet kettős hatásait használja. Maguk a kerámia anyagok alacsony felületi energiával rendelkeznek, ami csökkentheti az élelmiszerek és a bevonat felületének tapadását. Ugyanakkor a méhsejt mikropórusos szerkezete légifilmet alkot a főzési folyamat során. Ez a légifilm elszigetelő rétegként működik, tovább csökkentve az élelmiszer és a bevonat közötti érintkezési területet, ezáltal kiváló ütésgátló hatást érve el. Függetlenül attól, hogy tojássütés, halak sütése vagy ragasztó sütőedények, a méhsejtű kerámia bevonatú edények könnyen eltávolíthatják az ételt az edényből, így a tisztítás kényelmesebbé válik.

2. A teljesítmény összehasonlító teszt elemzése a hagyományos bevonatokkal

Annak érdekében, hogy intuitívabban megértsük a méhsejt, a kerámia bevonatú edények teljesítményének előnyeit, szigorú kísérletek sorozatát végeztük a hagyományos bevonatú edényekkel való összehasonlítás és elemzés céljából hőelosztási egységesség és tartósság.

(I) A hőeloszlás egységességére vonatkozó kísérleti adatok összehasonlítása

Professzionális termikus képalkotókat és hőmérséklet-érzékelőket használtunk a méhsejt kerámia bevonatú edények és a hagyományos nem tapadás nélküli főzőedények hőeloszlási egységességének tesztelésére. A kísérlet során a két típusú edényt ugyanazon a fűtési forrásra helyeztük, ugyanazt a fűtési hőmérsékletet és időt állítottuk be, és a hőmérsékleti változásokat a edények felületének különböző helyein rögzítettük.

A kísérleti adatok azt mutatják, hogy 10 perc fűtés után a hagyományos nem tapadó bevonat főzőlapjának középső területének hőmérséklete eléri a 200 ° C-ot, míg a szélterület hőmérséklete mindössze 160 ° C, a hőmérsékleti különbség akár 40 ° C-ig is; Ezzel szemben a méhsejt kerámia bevonó edények középső hőmérséklete 205 ° C, és a szélhőmérséklet 195 ° C, a hőmérsékleti különbség csak 10 ° C. A termikus képalkotásból egyértelműen látható, hogy a méhsejt kerámia bevonó edények felületi hőmérsékleti eloszlása ​​egységesebb, szinte nincs nyilvánvaló forró foltok és hideg foltok. Ez a kiváló hőeloszlású egységesség biztosítja, hogy az összetevőket egyenletesen hevítsék a főzési folyamat során, elkerülve azt a helyzetet, amikor egyes összetevőket túlfőznek vagy alulfogytak, és jelentősen javítják a főzési hatás stabilitását.

(Ii) Tartóssági teszt (karcállóság/kémiai stabilitás)

A tartóssági teszt során a méhsejt kerámia bevonatú edényeket és a hagyományos bevonatú edényeket megvizsgálták a karcállóság és a kémiai stabilitás szempontjából. A karcolási ellenállás -teszt egy szabványos karcos teszt eszközt használt, különféle keménységű tesztszerszámokat használva a bevonat felületének ugyanazon nyomáson és sebességen történő megkarcolásához, hogy megfigyelje a bevonat károsodását. A kémiai stabilitási teszt a főzőedényeket különféle pH-értékekbe merítette a sav-bázis környezet szimulálására, amely a napi főzés során előfordulhat, és megvizsgálta a bevonat korrózióállóságát.

A kísérleti eredmények azt mutatják, hogy 1000 könnyű karcolás után a hagyományos nem tapadás nélküli bevonatnak nyilvánvaló karcolások vannak a felületen, és a tapadásgátló teljesítmény jelentősen csökken; Míg 5000 nehéz karcolás után a méhsejt kerámia bevonatnak csak enyhe jele van a felszínen, és továbbra is megőrizheti a jó tapadásgátló és kopásállóságot. A kémiai stabilitási tesztben, miután a két edényt savas oldatban áztatta 2 24 órán keresztül, a hagyományos bevonat nyilvánvaló korróziót mutatott, és a bevonat részben lehámozta; Míg a méhsejt kerámia bevonatnak nem volt nyilvánvaló változása a felszínen, rendkívül erős kémiai stabilitást mutatva. Ezek a kísérleti adatok teljes mértékben bizonyítják, hogy a méhsejt kerámia bevonat sokkal tartósabb, mint a hagyományos bevonatok, és hosszabb ideig tartó felhasználási élményt nyújthat a felhasználók számára.

3. A hatékonyság ellenőrzése a tényleges főzési forgatókönyvekben

A méhsejt kerámia bevonatú edények nemcsak jól teljesítenek laboratóriumi tesztekben, hanem kiváló főzési teljesítményt mutatnak a tényleges főzési forgatókönyvekben is. A különböző összetevőkre főzési kísérleteket végeztünk az igazoláshoz a botlás elleni teljesítmény különbségei , energiahatékonyság és a hőmérséklet -szabályozási válasz sebessége .

(I) Különbségek a különböző összetevők ütésgátló teljesítményében

A reprezentatív ragacsos összetevőket, például a tojást, a halakat és a rizst kiválasztottuk a méhsejt kerámia bevonatú edények és a hagyományos nem tapadás nélküli edények főzéséhez. A sült tojáskísérletben, ha hagyományos nem tapadós serpenyőt használnak, a tojás hajlamos a serpenyő szélére ragaszkodni, és a tojás folyadékot könnyű megszakítani; Míg a méhsejt kerámia bevonatú serpenyőben a tojás könnyen csúszhat, érintetlenül maradhat, amikor átfordul, és a sült tojás arany felülete és gyönyörű alakú.

A halak sütési kísérlete jobban tükrözi a méhsejt kerámia bevonat előnyeit. Ha a halakat egy hagyományos serpenyőben sütik, a halbőr könnyen ragaszkodhat a serpenyő aljához, károsodva a halbőrnek és befolyásolva az edény megjelenését; A méhsejt kerámia bevonó serpenyője, kiváló ütésgátló tulajdonságaival azonban lehetővé teszi a halak számára, hogy szabadon csúszhassanak a serpenyőbe, és a sült halak ép és ropogós. A rizs sütésével a hagyományos bevont serpenyők hajlamosak a serpenyőbe ragaszkodni és pislogni, ami nagyon megnehezíti a tisztítást; Míg a méhsejt kerámia bevonó serpenyője könnyen laza, megkülönböztetett rizst kaphat, a serpenyő alján szinte nincs maradék, így a tisztítás egyszerű és egyszerű. Ezek a tényleges főzési esetek teljes mértékben bizonyítják, hogy a méhsejt kerámia bevonó edények kiváló stick-ellenes tulajdonságokat mutathatnak a különböző ragacsos összetevők kezelése során.

(Ii) energiahatékonyság és hőmérséklet -szabályozási válasz sebessége

Az energiahatékonyság szempontjából a méhsejt kerámia bevonatú edények hatékony hővezetési teljesítménye miatt gyorsabban továbbíthatják a hőt az összetevőkre, ezáltal csökkentve ezzel a főzési időt és az energiafogyasztást. Összehasonlítottuk a méhsejt kerámia bevonatú edények és a hagyományos edények gáz- vagy villamosenergia -felhasználását az azonos súlyú és típusú összetevők főzésével. A kísérleti eredmények azt mutatják, hogy a méhsejt kerámia bevonatú edények ugyanazon ételek főzéséhez történő felhasználásának energiafogyasztása körülbelül 20% -kal alacsonyabb, mint a hagyományos edényeké.

A hőmérséklet -szabályozási válasz sebessége szempontjából a méhsejt kerámia bevonatú edények gyorsan reagálhatnak a hőmérséklet -beállítási parancsokra. Amikor a tűzhely tüzet magasról alacsonyra állítjuk be, a méhsejt -kerámia bevonatú edények hőmérséklete néhány másodperc alatt gyorsan eshet, míg a hagyományos edények hosszú időbe telik a beállított hőmérséklet eléréséhez. Ez a gyors hőmérséklet-szabályozó válaszképesség lehetővé teszi a felhasználók számára, hogy a főzési folyamat során pontosabban szabályozzák a hőt, legyen az sütés, sütés, forrás, mélysütés vagy párolás, könnyen ellenőrizhető, tovább javítható a főzés hatékonyságának és minőségének javításával.

4. Műszaki javaslatok a felhasználói működésre és a karbantartásra

Annak érdekében, hogy a felhasználók teljes mértékben kihasználhassák a méhsejt kerámia bevonatú edények teljesítményének előnyeit, és meghosszabbítsák annak szolgáltatási élettartamát, az alábbiakban szerepelnek a műszaki ajánlások a megfelelő hőmérsékleti tartomány és tisztítási módszerek .

(I) A megfelelő hőmérsékleti tartomány leírása

Noha a méhsejt kerámia bevonat edények jó hőállósággal rendelkeznek, a megfelelő felhasználási hőmérsékleti tartományban is van. Általánosságban elmondható, hogy a méhsejt kerámia bevonó edények legjobb felhasználási hőmérsékleti tartománya - 20 ℃ és 450 ℃ között van. Ebben a hőmérsékleti tartományban a bevonat fenntarthatja a stabil teljesítményt, és a legjobb anti-bot- és kopásálló hatásokat gyakorolhatja.

Meg kell jegyezni, hogy hosszú ideig el kell kerülni a edények magas hőmérsékleten történő üres égését. Ha a hőmérséklet meghaladja a 450 ° C -ot, a kerámia bevonat teljesítménye romlik, és a bevonat repedését vagy leesését is okozhatja. Például, ha egy serpenyőt használnak, ha az összetevőket nem helyezik el időben, és a serpenyőt üresen hagyják nagy tűzön, akkor visszafordíthatatlan károkat okozhat a bevonat. Ezért a méhsejt kerámia bevonatú edények használatakor a hőt ésszerűen be kell állítani a főzés szerint, hogy elkerülje a túlzott hőmérséklet által okozott edények károsodását.

(Ii) A tisztítási módszer hatása a bevonat élettartamára

A helyes tisztítási módszer elengedhetetlen a méhsejt kerámia bevonatú edények élettartamának meghosszabbításához. A konyhai edények tisztításakor kerülje az éles tisztító szerszámok, például acélgyapot és merevkefék használatát, amelyek könnyen megkarcolhatják a bevonat felületét, és megsemmisíthetik a botellenes és kopásálló tulajdonságait. Javasoljuk, hogy lágy szivacsot vagy súrolópadot használjon tisztításhoz, enyhe mosószerrel, és óvatosan törölje le a edények felületét a foltok eltávolításához.

Makacs foltok esetén egy ideig meleg vízben áztathatja a edényeket, majd megtisztíthatja azt, miután a foltok lágyulnak, és elkerülheti a túlzott erő használatát a kaparáshoz. A tisztítás után a edényeket időben meg kell törölni, hogy elkerüljék a rozsda rozsdás vagy korrózióját okozó maradék vízfoltok. Ezenkívül nem ajánlott a méhsejt kerámia bevonatú edények tedd a mosogatógép tisztításához. A mosogatógép erős vízáramlása és magas hőmérsékleti környezete károsíthatja a bevonatot. A helyes tisztítási módszer hatékonyan védi a méhsejt kerámia bevonatú edények teljesítményét, és mindig jó állapotban tartja.